Capacité tampon d’une saumure ou de toute autre solution, utilisée dans l’élaboration des olives. Il s’agit de sels d’acides organiques et elle est déterminée par une évaluation jusqu’à un pH de 2,6 avec une solution d’acide chlorhydrique. Elle est exprimée comme la normalité.
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 26.04.2024
Le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Les maladies cardiovasculaires (MCV) et le cancer sont des problèmes de santé mondiaux majeurs...
Le COI à la 16e édition du concours international « QOCO, un filet d’huile dans l’assiette »
Le concours bénéficie du parrainage institutionnel du COI « QOCO, un filet d’huile dans l’assiette » est un concours international organisé par la municipalité d’Andria (Italie) et l’association nationale...