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Le Conseil oléicole international (COI) a célébré la fin de la 22ᵉ édition du Cours international pour experts en dégustation d’huiles d’olive vierges à l’Université de Jaén le 18 décembre, où 24 professionnels issus des pays membres du COI ont achevé trois mois de formation intensive grâce au soutien de bourses du COI.
Organisé chaque année depuis 1997, ce cours est devenu une référence en analyse sensorielle, proposant un programme complet qui associe enseignements théoriques, ateliers pratiques et visites de terrain. Le soutien continu du COI aux boursiers reflète son engagement en faveur du renforcement des capacités et de l’amélioration de la qualité dans l’ensemble du secteur oléicole.
La cérémonie de clôture a réuni des représentants de l’université, dont le vice-recteur à la formation permanente, aux technologies éducatives et à l’innovation pédagogique, Francisco de Paula Roca Rodriguez, ainsi que les coordonnateurs du cours, Sebastián Sánchez Villasclaras et Alberto José Moya López.
Le directeur exécutif adjoint du COI, Abderraouf Laajimi, a présenté une conférence sur les tendances du marché mondial, l’impact de la variabilité climatique et les nouvelles opportunités de croissance.
Intervenant également lors de l’événement, Catarina Bairrao, chef du Département de formation et coopération technique du COI, a souligné le solide partenariat entre le COI et l’Université de Jaén, qui joue un rôle essentiel dans l’avancement des normes relatives à l’analyse sensorielle et la promotion de l’excellence dans le secteur.
Le même jour, le COI a participé à la présentation du Rapport annuel 2025 sur la situation du secteur oléicole, organisée par la Chaire d’économie oléicole de l’Université. Présenté par le professeur Manuel Parras Rosa, le rapport offre une vue d’ensemble des dynamiques du marché mondial, des prévisions de production et des défis structurels qui affectent la chaîne de valeur de l’huile d’olive.
Lors de la table ronde, Abderraouf Laajimi a réaffirmé le soutien du COI à ses membres par le biais de recommandations politiques fondées sur les données, d’activités de normalisation et d’initiatives de promotion. Il a souligné l’importance de la coopération pour renforcer la résilience et encourager une croissance durable dans tout le secteur.
La journée s’est conclue par une rencontre entre la délégation du COI et le recteur de l’Université de Jaén, Nicolás Ruiz Reyes, afin d’échanger sur la coopération en cours et sur de futures initiatives conjointes.
