Share
Jaén - Le nouveau cours d’expert en dégustation des huiles d’Olive vierges de l’Université de Jaén (UJA) a été inauguré il y a quelques jours. Il s’agit de la 17e édition de cette formation à laquelle participent cette année 35 étudiants, dont 20 avec une bourse du COI. Le Directeur exécutif du COI, Abdellatif Ghedira, et le chef de l’Unité Technologie et Environnement, Abdelkrim Adi, étaient présents à la cérémonie d’ouverture. Le Directeur exécutif a salué les efforts de l’université pour cet important travail de formation.
« L’un des objectifs du COI est précisément d’améliorer la qualité par la formation », a déclaré le Directeur exécutif du Conseil oléicole international, avant d’ajouter : « Je ne connais personne qui ait suivi ce cours aujourd’hui et qui n’ait pas trouvé du travail ». Quant au recteur de l’UJA, il a décrit le cours comme étant « le meilleur de ces caractéristiques dans le monde ». Il a précisé que l’intention de l’Université pour la prochaine édition était de proposer la formation en anglais.
Cette année, les étudiants apprendront – à l’instar de leurs prédécesseurs - les bases théoriques de l’analyse sensorielle et la méthodologie, et les appliqueront aux huiles d’olive vierges d’un point de vue théorique et pratique, en analysant les facteurs, les attributs positifs et négatifs qui définissent la qualité sensorielle des huiles et leur relation avec les processus de culture et de production, ainsi que les autres paramètres physiques et chimiques généraux du contrôle qualité.
Le cours sera dirigé par Sebastián Sánchez Villasclaras et Leopoldo Martínez Nieto, sous la direction technique de Marino Uceda Ojeda et la coordination de Alberto J. Moya López. Il est structuré en 6 modules indépendants d’environ 55 heures chacun.
.
