International Olive Council

The website of the International Olive Council

Tools icon

IOC NEWS

Home / Blog / texture (3)

texture (3)

12.04.2019

Ensemble des caractéristiques de l’état solide ou rhéologique d’un produit alimentaire capable de stimuler les mécano-récepteurs, lors de la dégustation, et notamment ceux situés dans la région buccale.Note : Ce terme s’applique uniquement aux propriétés objectives et non aux sensations produites et qui sont désignées par des termes généraux, tels que consistance, fibrosité, onctuosité, etc.

Derniers Messages
Le COI mène des discussions clés sur les normes internationales relatives à l’huile d’olive aux États-Unis

Le Conseil oléicole international (COI), en partenariat avec The Culinary Institute of America (CIA), a tenu aujourd’hui une réunion scientifique de haut niveau consacrée aux Dialogues sur l’avenir de l’huile...

Info
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 26.06.2025

Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Le régime méditerranéen est depuis longtemps associé à une réduction du...

Info
OLIVE SECTOR STATISTICS – MAY/JUNE 2025
MADRID, ESPAGNE / 25.06.2025

Bienvenue au COI, la seule organisation intergouvernementale au monde qui rassemble tous les acteurs impliqués dans la production et la consommation d’huile d’olive et d’olives de table. Vous trouverez ici un résumé...

Info