Share
Ensemble des caractéristiques de l’état solide ou rhéologique d’un produit alimentaire capable de stimuler les mécano-récepteurs, lors de la dégustation, et notamment ceux situés dans la région buccale.Note : Ce terme s’applique uniquement aux propriétés objectives et non aux sensations produites et qui sont désignées par des termes généraux, tels que consistance, fibrosité, onctuosité, etc.
Derniers Messages
Le COI et l’IFAPA signent un accord de coopération
Madrid / Seville / 13.10.2026
Le Conseil oléicole international (COI) et l’Institut andalou de recherche et de formation agricoles, halieutiques, alimentaires et de production biologique (IFAPA) ont signé un accord-cadre de coopération visant à...
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 09.10.2026
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé De plus en plus de données viennent étayer l’efficacité du régime...
Le ministre libanais de l’Agriculture en visite au siège du COI
Le Secrétariat exécutif du Conseil oléicole international (COI) a eu l’honneur d’accueillir S.E. M. Nizar Hani, ministre de l’Agriculture du Liban, à son siège à Madrid, le 6 octobre 2026. Le ministre était...
