لـ 4 أشخاص:
- 6 بيضات
- 100 غ زيتون أسود منزوع النواة ومفروم جيدا
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة كراوية
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة بابريكا حلوة
- ملعقة صغيرة من الطرخون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير :
- نخفق البيض.
- نضيف الزيتون والبقدونس والكمون والكراوية. نتبل بالملح ورشة من الفلفل. نخلط جيدا.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة.
- يُسكب المزيج ويُطهى مع التأكد من بقاء الأومليت طريًا.
- نضعها في طبق ونرش عليها القليل من البابريكا (الفلفل الحلو) والطرخون.