زيت زيتون نقي للاستهلاك على حالته.
أ) زيت زيتون يتم الحصول عليه من ثمرة شجرة الزيتون (Olea europea L) فقط عن طريق عمليات ميكانيكية أو عمليات فيزيائية أخرى في ظروف، حرارية على وجه الخصوص، لا تؤدي إلى إتلاف الزيت، ولا تخضع لأي عمليات غير الغسل والتصفية والتنبيذ والفلترة.