Ensemble des caractéristiques de l’état solide ou rhéologique d’un produit alimentaire capable de stimuler les mécano-récepteurs, lors de la dégustation, et notamment ceux situés dans la région buccale.Note : Ce terme s’applique uniquement aux propriétés objectives et non aux sensations produites et qui sont désignées par des termes généraux, tels que consistance, fibrosité, onctuosité, etc.
La République d’Azerbaïdjan devient membre du COI
MADRID, ESPAGNE / 03.05.2024
Ce pays est le 21e membre de l’Organisation Le Conseil des membres du COI avait approuvé la décision d’adhésion de la République d’Azerbaïdjan le 23 octobre 2022, à l’occasion de sa 116e session....
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 03.05.2024
Le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé L’hypertension artérielle (HTN) est l’une des maladies chroniques et l’une des causes de...