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LA CADENA DE VALOR Y FORMACIÓN DE PRECIOS EN ESPAÑA

La Secretaría Ejecutiva del COI agradece al Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino del gobierno de España la autorización  para difundir el  Estudio: “La cadena de valor y formación de precios del aceite de oliva”

 

El  siguiente estudio  “La cadena de valor y formación de precios del aceite de oliva en España” ha sido elaborado por  la Agencia para el Aceite de Oliva  para el Observatorio de Precios para los alimentos. Dado el interés del estudio para el sector oleícola  la Secretaría ejecutiva del COI ha llevado a cabo la traducción al francés e inglés para difundirlo a nivel mundial.

INDICE DE CONTENIDOS

 

1.   Introducción

 1.1.  Consideraciones generales y particulares del estudio

 1.2.  Metodología de trabajo

 1.3.  Características y tendencias del sector

 

2.   Descripción de la cadena de valor 

       2.1.  Estructura general y descripción de las cadenas de valor

2.2.  Configuración de las cadenas de valor seleccionadas

 

3.   Estructura de costes y precios

       3.1.  Esquemas de la estructura de costes y precios

3.2.  Análisis de la estructura de costes y precios

 

4.   Conclusiones del estudio

      Anexos

I. Metodología

II. Fuentes secundarias

III. Descripción de los principales conceptos de coste

 

LA CADENA DE VALOR Y FORMACIÓN DE PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA