Le pagine che seguono questa breve introduzione permetteranno al lettore di avvicinarsi al mondo di una coltura antichissima, quella dell'olivo che costituisce una fonte di reddito per oltre sette milioni di famiglie. Qui troverete informazioni su quanto viene fatto a livello internazionale per ottenere da quest'albero generoso prodotti sempre migliori e per aprire la via a nuovi mercati.

Il mercato dell'olio di oliva presenta alcune caratteristiche peculiari. L'olivo si coltiva in zone ove la siccità è un fenomeno ricorrente; il fenomeno dell'alternanza produttiva determina oscillazioni nel volume dei raccolti; i prezzi sono instabili. Quarant'anni fa, questi elementi hanno reso evidente la necessità di un'azione di regolamentazione, ammodernamento e promozione della coltura dell'olivo e dei suoi prodotti di portata internazionale.

Nacque così l'idea di una struttura comune a tutti i paesi interessati all'olivicoltura, entro la quale sarebbero state forgiate una serie di misure volte ad ovviare ai problemi del mercato internazionale dell'olio di oliva, favorendone l'espansione. Il primo Accordo internazionale sull'olio d'oliva è stato messo a punto nel 1956: esso prevede la creazione di una organizzazione intergovernativa, il Consiglio oleicolo internazionale, che dal 1959 ha sede a Madrid.

Nelle pagine che seguono il lettore troverà informazioni sull'accordo, sul Consiglio e sulle sue attività. In quanto direttore esecutivo dell'organizzazione, sono particolarmente lieto di offrire a quanto navigano su Internet un'occasione per scoprire ed esplorare il vasto e appassionante mondo dell'olivo. Buona lettura!