La structure du COI est relativement simple puisque celui-ci repose fondamentalement sur le Conseil des Membres et sur ses comités, sur le président de l’Organisation et sur le Secrétariat exécutif.

CONSEIL DES MEMBRES

Le COI est régi par le Conseil des Membres, qui constitue son principal organe de décision. Le Conseil des Membres est composé d’un délégué par Membre, assisté par des suppléants et des conseillers. Il se réunit au moins une fois par an pour faire le point sur le travail mené par l’Organisation et pour adopter son programme d’action et son budget pour l’année suivante. Les sessions sont généralement convoquées au siège du COI.
Le Conseil des Membres prend ses décisions par consensus. Si aucun consensus n’est atteint, un mécanisme est adopté pour que la décision soit prise à la majorité qualifiée. Les langues officielles du COI sont l’anglais, l’arabe, l’espagnol, le français et l’italien.

 

COMITÉS

Le Conseil des Membres peut créer autant de comités ou de sous-comités que nécessaire. Les comités réalisent un travail très important de discussion et de réflexion en vue de formuler des propositions et des plans d’action triennaux qu’ils présentent à l’adoption du Conseil des Membres. Actuellement, il existe cinq comités : le Comité économique, le Comité technique, le Comité de promotion, le Comité financier et le Comité consultatif. Tous les comités sont composés d’un représentant par pays membre, d’un suppléant et de conseillers.

COMITÉ ÉCONOMIQUE

Ce Comité examine et adopte les statistiques recueillies par le Secrétariat exécutif sur la production, la consommation, les importations, les exportations et les stocks d’huiles d’olive et d’olives de table. Il fait le point sur l’évolution du marché et sur les politiques oléicoles nationales et propose des mesures destinées à équilibrer l’offre et la demande.

COMITÉ TECHNIQUE

La mission de ce comité est d’examiner et de déterminer les activités et les programmes à lancer parmi ceux proposés par le Secrétariat exécutif dans les domaines de la chimie oléicole et de la normalisation, de la recherche et du développement, du transfert de technologies, de la formation et de l’assistance technique aux pays membres.

COMITÉ DE PROMOTION

Les activités et les campagnes conçues pour promouvoir la consommation d’huile d’olive et d’olives de table sont examinées à l’occasion des réunions du Comité de promotion. Ce comité établit l’orientation de la politique promotionnelle du COI.

COMITÉ FINANCIER

La mission de ce comité est d’assurer le contrôle financier du COI. Il examine les comptes et l’audit annuel du COI et analyse les projets de budgets proposés par le Secrétariat exécutif. Le programme des activités du COI est financé par les Membres, qui versent des cotisations à ses trois budgets : le budget administratif, le budget de coopération technique et le budget de promotion.

COMITÉ CONSULTATIF

Le Comité consultatif sur l’huile d’olive et les olives de table est un interlocuteur fondamental pour le Conseil des Membres. Ses représentants sont issus de toutes les branches du secteur des pays membres – producteurs, industriels, distributeurs et consommateurs. Ce comité a été créé pour recueillir l’opinion des professionnels du monde oléicole qui, grâce à leur connaissance du terrain, sont particulièrement bien placés pour aider le Secrétariat exécutif à identifier des solutions efficaces aux problèmes du secteur et à rester en contact étroit avec l’industrie.

Le Conseil des Membres élit un président pour un an. Cette élection suit des critères de rotation entre les États membres du COI. Le président joue un rôle important dans la vie de l’Organisation. Il exerce un certain nombre de fonctions, en particulier la présidence des réunions et des sessions et la représentation juridique du COI.

Le Conseil des Membres élit également un vice-président. Après son mandat d’un an, celui-ci accède automatiquement à la présidence.

SÉCRÉTARIAT EXÉCUTIF

 Le COI est assisté d’un Secrétariat dirigé par un Directeur exécutif, lui-même assisté d’un collège de hauts fonctionnaires - composé de Directeurs adjoints (deux actuellement ; un seul à partir de 2011) et d’un Délégué financier - et du  personnel nécessaire.

Le Secrétariat exécutif constitue la cheville ouvrière du COI : il met en œuvre ses décisions et sa stratégie et répond aux besoins de ses Membres. Il est composé de quatre Divisions – la Division des études et évaluations, la Division technique, la Division de la promotion et la Division administrative et financière – et du bureau du Directeur exécutif.