Oservateurs

L’Accord international de 2005 sur l’huile d’olive et les olives de table définit  au paragraphe 7 de son article 7, le statut d’observateur et en distingue trois catégories, à savoir :

• Les organisations et institutions internationales : l’Organisation des Nations unies et ses organes et, en particulier, la Conférence des Nations unies pour le commerce et le développement (CNUCED) ; le Programme des Nations unies pour le développement  (PNUD) ; l’Organisation mondiale pour la santé (OMS) ; l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture  (FAO) ; le Programme mixte FAO/OMS de la Commission du Codex Alimentarius ; l'Organisation internationale du Travail; l’Organisations des Nations unie pour l’éducation, la science et la culture  (UNESCO) ; les autres institutions spécialisées des Nations unies.
• Les organisations intergouvernementales, gouvernementales et non-gouvernementales susceptibles de mobiliser des fonds pour soutenir les activités du COI au bénéfice de tous les Membres.
• Le Gouvernement de tout État membre ou observateur de l’ONU ou des organisations mentionnées au premier point et qui envisage de devenir partie à l’Accord susvisé.