Les demandes d'adhésion à l'Organisation doivent être soumises au Conseil des Membres par le Gouvernement des pays souhaitant faire partie de l'Accord international sur l'huile d'olive et les olives de table, soit par l'intermédiaire de leur Ministère des affaires étrangères ou d'un autre ministère compétent, soit par le biais de leur représentation diplomatique accréditée en Espagne.

Lee Conseil des Membres examine les demandes d'adhésion qui lui sont soumises et détermine les quote-parts des pays candidats, en fonction de leur importance dans l'économie oléicole mondiale, conformément aux dispositions des articles 8 et 40 de l'Accord international de 2005 sur l'huile d'olive et les olives de table.

Sur la base desdites quote-parts est fixée la contribution initiale des pays en question aux budgets de l'Organisation prévus par l'article 15 de l'Accord susvisé.

En application des dispositions de l'article 40 de l'instrument susmentionné, le Conseil des Membres fixe également aux pays candidats un délai pour le dépôt de leur instrument d'adhésion auprès du dépositaire, qui est le Gouvernment du Royaume d'Espagne