Effect of diets high in monounsaturated fats on plasma lipids and coronary artery disease

Exhaustive review of epidemiologic evidence on the beneficial effect of olive oil in the prÉVÉNEMENTion of several kinds of cancer; meta-analysis of all disponibles data and preparation of ensuing report

Responsable/coordinateur
Anthony Kafatos
University of Crete
School of Medicine
CRETE

Conclusions
L’huile d’olive a un facteur protecteur contre certains types de tumeurs malignes : prostate, sein, côlon, œsophage...

The effect of oleic acid on surface receptor expression and capping in leucocytes

Responsable/coordinateur
D. Peck
School of Medicine
University of Miami
MIAMI

Conclusions
Il a été démontré que l’huile d’olive renforçait le système immunitaire des souris. Les régimes riches en huile d’olive ne suppriment pas la lymphoblastogenèse, les CD11a et CD18 et augmentent l’expression et la captation des CD44 et CD25

New possibilities for olive oil in the deep-frying of food

Responsable/coordinateur
G. Varela
Universidad Complutense
MADRID

Conclusions
L’huile d’olive est plus résistante à la chaleur que les autres matières grasses : elle est donc meilleure pour la friture.

Importanza nutrizionale dei componenti minori dell'olio d'oliva

Responsable/coordinateur
Bruno Berra
Facoltà di Farmacia
MILAN

Conclusions
In vitro et in vivo (sur des animaux), les composés polaires mineurs de l’huile d’olive vierge extra augmentent fortement la résistance des LDL à l’oxydation.

Developing an olive oil-based Mediterranean-type diet for the secondary prÉVÉNEMENTion of coronary heart disease

Responsable/coordinateur
R. Curtis Ellison
Boston University School of Medicine
BOSTON

Conclusions
Une « version américaine » du régime alimentaire méditerranéen répondant aux directives des États-Unis en matière de nutrition, a été développée. L’acceptabilité du régime auprès d’adultes américains en bonne santé et d’individus ayant survécu à des infarctus du myocarde a été très bonne.

Dietary fat and insulin resistance: possible mechanisms of action

Responsable/coordinateur
.A. Rivellese, G. Riccardi, M. Mancini.
Institute of Internal Medicine and Metabolism Disease
University of Federico II NAPLES

Conclusions
L’huile d’olive prévient la résistance à l’insuline et assure un meilleur contrôle du glucose dans le sang.

Influenza delle variabili ambientali, agronomiche e tecnologiche sulle caratteristiche e livelli dei composti minori dell'olio extravergine di oliva

Responsable/coordinateur
Istituto di Ricerca in Olivicoltura

Conclusions
Cette étude montre qu’il existe une distribution spécifique de certains des principaux composants chimiques dans les différentes parties anatomiques du fruit de l’olivier. Le mésocarpe et l’endosperme produisent deux types d’huiles différentes. Des recherches porteront ultérieurement sur la corrélation entre les processus agronomiques et technologiques et la composition chimique finale de l’huile d’olive et la manière dont elle influence les différentes parties anatomiques du fruit.

Effect of monounsaturated fat and low glycaemic index foods on insulin sensitivity in subjects with impaired glucose tolerance

Responsable/coordinateur
Thomas Ms Wolever
Associate Professor
Dept. Nutritional Sciences
Faculty of Medicine, University of Toronto
TORONTO

Conclusions
Un régime alimentaire composé de graisse monoinsaturée riche en hydrates de carbone et pauvre en glucose n’a montré aucun effet négatif sur les lipides dans le sang. Le niveau moyen dans le plasma est resté stable, le niveau moyen d’acides gras libres dans le plasma a diminué et l’acceptation du glucose a été renforcée sur des sujets tolérant mal le glucose. Ces changements sont allés de pair avec la réduction du taux de progression du diabète.

Studies on nutritional value of olive oils with high polyphenol content in the prÉVÉNEMENTion of cellular oxidative injury and related degenerative diseases

Responsable/coordinateur
Patrizia Galletti
Facoltà di Medicina e Chirurgia,
Seconda Università degli Studi di Napoli
NAPLES

Conclusions
Cette étude suggère que la consommation des polyphénols de l’huile d’olive pourrait diminuer le risque de certaines maladies du type gastro-intestinales et athéroscléroses. L’hydroxytyrosol de l’huile d’olive protège les érythrocytes humains de l’oxydation.

Efecto del consumo de aceite de oliva virgen sobre los mecanismos de envejecimiento mitocondrial: bioenergética y mutaciones y/o deleciones del ADN mitocondrial

Responsable/coordinateur
José Mataix Verdú, Jesús Rodríguez Huertas
Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Universidad de Granada GRANADA

Conclusions
Un régime alimentaire dans lequel l’huile d’olive vierge est la seule source de matière grasse provoque une peroxydation inférieure des lipides dans la membrane sous-cellulaire. Cette recherche montre le rôle important de la fraction saponifiable de l’huile et l’absence d’effets causés par la fraction de polyphénol ainsi que le rôle antioxydant cardiaque de la coenzyme Q10.

Seven Countries Study: the 36th year-follow-up of the population of Crete and comparison with a similar population in the Netherlands

Responsable/coordinateur
Anthony Kafatos
University of Crete
School of Medicine
CRETE
Anastasios Dontas
ATHENS

Conclusions
Les interactions entre les niveaux d’activité physique, la fonction musculaire et le régime alimentaire restent positives durant la vieillesse.

Responsable/coordinateur
Frank Sacks
Harvard School of Public Health
BOSTON

Conclusions
Un régime alimentaire riche en huile d’olive est plus efficace qu’un régime pauvre en matière grasse dans le contrôle et le traitement de l’obésité. En plus, il permet une perte de poids qui dure plus longtemps et qui est plus facile à suivre en raison de sa saveur agréable.

Responsable/coordinateur
Antigone Kouris-Blazos
Monash University at Monash Medical Centre
VICTORIA

Conclusions
Un régime alimentaire qui suit les principes du régime traditionnel méditerranéen est associé à une espérance de vie plus longue chez les Australiens, qu’ils soient d’origine grecque ou anglo-celte.