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Année 2019

Cours de formation de chef de jury de dégustation à Izmir (Turquie

Izmir - Le Conseil oléicole international a organisé un cours à l'intention des chefs de jury de dégustation d'huile d'olive vierge au Centre de recherche en oléiculture de Bornova, à Izmir, en Turquie. Quelque 40 experts venus d’Algérie, de Croatie, de Grèce, d’Iran, de Jordanie, du Maroc, du Portugal, de Suède, de Tunisie et de Turquie ont participé à cette formation.

Juan Ramón Izquierdo, le directeur du cours, a présenté la méthode d’évaluation organoleptique de l’huile d’olive vierge du COI, les concepts généraux de l’analyse sensorielle et physiologique, le rôle des dégustateurs et du chef de jury, les facteurs qui ont une influence sur l’évaluation sensorielle et la législation régissant les essais. Ana Peris et Mª Luisa Ruiz Domínguez ont présenté les essais comparatifs de contrôle de la qualité régis par la norme UNE-EN ISO/IEC 17025:2017.

Le cours s’est poursuivi avec une intervention de Luis Guerrero sur les écarts au sein des jurys et sur les logiciels d’analyse de données.

Le Directeur exécutif, Abdellatif Ghedira, et les Directeurs exécutifs adjoints, Jaime Lillo et Mustafa Sepetçi, étaient présents. Abdelkrim Adi, chef de l'unité Technologie et Environnement du COI, a remercié les autorités turques et plus particulièrement Mme Ümmühan Tibet, présidente du Conseil turc de l'huile d'olive, d'avoir organisé ce cours international.

Le cours s'est terminé par une visite technique guidée de la région d’Ethos où les participants ont pu visiter le musée OLEATRIUM, qui abrite l'une des collections les plus complètes d'équipements et d'outils pour la culture de l'olivier au monde.

Ce cours avait été organisé par l'Unité Technique et Environnement du COI, sous la coordination de Catarina Bairrao, chef du Département de Formation.

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